Что по-итальянски зовется «фриттатой», у нас как правило называют омлетом. Разница, конечно, есть! У нас не принято добавлять разные овощи, а там фантазируют вовсю: в ход идут не только помидоры, но и картошка, и перец, и зеленый горошек, и стручковая фасоль, а так же все, что залежалось в холодильнике. Очень практичное блюдо! Еще, чтобы фриттата хорошенько пропеклась, её лучше доводить до готовности в духовке. Но за неимением жаропрочной сковороды, можно и исхитриться на плите, стоит только накрыть крышкой и убавить огонь до минимального, и минут через 10-15 (в зависимости от величины) все будет готово!